El sabor del cine argentino: cuando la comida cuenta historias
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Josefina Raynaud |
La comida no solo alimenta el cuerpo, también nutre la narrativa audiovisual. En Argentina, platos como el asado, el mate y las empanadas son más que un símbolo cultural: funcionan como un vehículo para contar historias que reflejan identidad, memoria y unión. En el cine y las series, estos elementos traspasan lo culinario y se convierten en metáforas de las relaciones humanas y el paso del tiempo.
El cine y las series argentinas no solo reflejan la riqueza de su gastronomía, también la convierten en un archivo cultural que documenta costumbres, tradiciones y su evolución
El asado: símbolo de unión y conflicto
En la película “El secreto de sus ojos” (2009) el asado se menciona de forma anecdótica en un dialogo entre los personajes, lo que refleja su importancia en la cultura argentina .Esta breve referencia al plato argentino que Pablo Sandoval utiliza en tono humorístico , se suma al retrato de una cotidianidad fuertemente arraigada en el contexto local. En este caso , el asado actúa como un guiño cultural, simbolizando tanto el ritual de la unión como el trasfondo de las relaciones humanas que atraviesa la película.
El mate: más que una infusión
El mate es un protagonista silencioso en muchas producciones argentinas porque representa conexión y resistencia. En series como El marginal o películas de road trip Camino a la paz (2015) el acto de compartir un mate es un símbolo de pertenencia cultural y dialogo. Es un detalle que une a personajes de mundos distintos y revaloriza la identidad nacional.
Escena tomando mate “El marginal”
Las empanadas: nostalgia y hogar
En el film “Luna de Avellaneda” (2004) las empanadas simbolizan la memoria de tiempos más simples, cuando los clubes de barrio eran el corazón de la comunidad. Este plato que está tan presente en reuniones familiares y eventos populares, actúa como un vehículo narrativo que transmite la nostalgia y la unión en la pantalla.
Esperando la carroza: la comida como reflejo del caos familiar
En la emblemática película “Esperando la carroza” la comida ocupa un lugar simbólico y cómico a la vez. En una de las escenas más memorables, Elvira la matriarca de la familia prepara ravioles que le salen durísimos y prácticamente están incomibles. Este fallido intento de comida que desencadena risas y frustraciones, es un fiel reflejo de la desorganización y el caos que caracteriza a la familia Musicardi.A pesar de la importancia que tienen los platos tradicionales en otras producciones, aquí la comida se utiliza para mostrar la disfunción y las tensiones familiares, donde ni siquiera al momento de comer puede haber tranquilidad. Al final los personajes no almuerzan nada, lo que resalta aún más la ruptura de las convenciones familiares y el colapso de los rituales tradicionales.
El dulce de leche: un toque de emoción
En comedias románticas como “Medianeras” (2011), el dulce de leche aparece como un guiño a la infancia y a las raíces de la vida de la protagonista. Su presencia en escenas simples (como una cucharada furtiva o un postre casero) añade un toque de calidez y humanidad, conectando al espectador son su propia historia personal.
La sofisticación culinaria en Nada
La exitosa serie “Nada” (2023) protagonizada por el célebre actor Luis Brandoni ,lleva la gastronomía argentina a otro nivel narrativo. Acá, los platos como el asado y las milanesas son más que sólo comida : son símbolos de identidad, herencia y refugio emocional.
El protagonista Manuel Tamayo Prats ,utiliza la cocina para reconectar con su pasado y enfrentar su presente. La relación que hay entre Manuel y su asistente Antonia se construye a través de la preparación de recetas tradicionales como por ej. La sopa paraguaya que proviene de la tierra de Antonia, mostrando cómo la gastronomía funciona como un puente entre las generaciones .La participación del aclamado actor hollywoodense Robert De Niro, refuerza el impacto de la cocina argentina como un lenguaje universal.
Escena de la milanesa
La comida argentina en Hollywood
Aunque la frecuencia es menor, la gastronomía argentina también aparece en producciones internacionales .En “The secret in Their Eyes” (2015) una remake estadounidense de la película ganadora del Oscar “El secreto de sus ojos”, el asado continua siendo un símbolo de camaradería ,adaptado al contexto cultural de la película.
En el film “Evita” (1996) dirigida por Alan Parker ,los banquetes muestran algunos platos típicos como parte de la narrativa histórica y la riqueza cultural del país.
Por otro lado, Jon Favreau en “Chef” (2014) ha reconocido que la cultura del asado argentino influyó de forma notable en su exploración de sabores internacionales para el film.
Conclusión: un archivo culinario en pantalla
El cine y las series argentinas no solo reflejan la riqueza de su gastronomía, también la convierten en un archivo cultural que documenta costumbres, tradiciones y su evolución. Cada bocado y sorbo en pantalla cuenta una historia de unión, resistencia y memoria , que forman parte del acervo cultural de nuestro país.