Andrés Madrigal
Andrés Madrigal

Cazuela de marisco y pescado con toque vietnamita
FOGONES CON ENCANTO

Cazuela de marisco y pescado con toque vietnamita

Cazuela de marisco y pescado con toque vietnamita 6 lomos de mero o lubina de 220g sin espinas ni piel. (o tu pescado preferido de mar) 250g de mejillones frescos 200g de langostinos 200g de almejas 1 cabeza de ajos 2 tallos de lemon grass 15g de cayena en polvo...
Spaguetti alla carbonara
FOGONES CON ENCANTO

Spaguetti alla carbonara

Spaguetti alla carbonara 400g de Spaguetti o bucatini secos. 40g mantequilla sin sal 250g de guanciale o tocino fresco veteado cortado en laminas finas 3 dientes de ajo laminados muy fino 4 huevos enteros 80g de pecorino rallado Sal fina Pimienta negra al gusto...
Manhattan Cocktail

Manhattan Cocktail

¡Mama no quiero ser Chef, quiero ser Bartender!!! Cocktail shaker, stirring spoon, lipped saucepan, straining, garnishing… El 13 de mayo de 1806, aparece la palabra Cocktail impresa en los periódicos The Balance and Columbian Repository , definida como una...
Rodaballo...

Rodaballo...

...horneado en infusión de lavanda y miel de acacias, con espagueti de verduras en dos caldos

Manjar de dioses y de mortales
Carimañola, caremañolas, caribañola...

Manjar de dioses y de mortales

Carimañola, caremañolas, caribañola… ...uno de los mejores tentempiés del mundo “… Con los dedos untados de aceite tomas un puñado de yuca molida y la amasas en forma de bola, haces un hueco en el centro...