viernes. 29.03.2024
image548613x
Robert C. Atkins

Ya es un hecho: las dietas bajas en carbohidratos están consideradas como una de las mejores técnicas para adelgazar de forma rápida y eficaz.

Un ejemplo de dieta baja en carbohidratos es la dieta Atkins, basada en un consumo muy reducido de carbohidratos y mucha grasa y proteína.

¿Qué es la dieta Atkins?

La dieta Atkins fue concebida por Robert C. Atkins como una dieta cuyo objetivo era la pérdida de peso. Su creador la dio a conocer en torno al año 1972 a través de la publicación de un libro que recogía todos los detalles de la dieta Atkins.

En un principio, las principales organizaciones y autoridades de salud y nutrición se opusieron a ella por el elevado contenido de grasas saturadas que poseía. La calificaron de dieta no saludable y alarmaron a la población de sus riesgos.

En la actualidad, las últimas investigaciones y estudios han revelado que el consumo de grasa saturada no aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y su ingesta no supone un peligro para la salud.

Además, las dietas bajas en carbohidratos se han convertido en uno de los métodos más efectivos y sanos para bajar de peso respaldados por la ciencia. No solo ayudan a adelgazar, sino que también reducen la glucosa en sangre, los triglicéridos y la presión arterial, y aumentan el colesterol HDL.

dieta-atkins

¿En qué consiste la dieta Atkins?

La dieta Atkins se basa en 3 principios fundamentales que son la clave para lograr la reducción de peso deseada:

  • Consumo muy reducido de carbohidratos
  • Consumo elevado de proteína
  • Consumo elevado de grasa

La unión de estos tres elementos reduce el hambre y el apetito y provoca una disminución automática en el número de calorías ingeridas por la persona, lo que causa una pérdida de peso importante.

La dieta Atkins se compone de 4 etapas diferentes:

1. Inducción
Primeras dos semanas durante las cuales no está permitido exceder los 20 g diarios de carbohidratos. Consume alimentos ricos en proteína y grasa y verduras de hoja verde con muy pocos carbohidratos.

2. Estabilización
Introduce lenta y progresivamente más carbohidratos con frutos secos y frutas y verduras bajas en carbohidratos.

3. Reajuste
Ya casi has logrado perder los kilos que te habías propuesto, por lo que puedes desacelerar la reducción de peso mediante la introducción de más cantidad de carbohidratos.

4. Mantenimiento
Misión cumplida. Has conseguido alcanzar el peso deseado y ya no es necesaria una estricta restricción de carbohidratos. Reincorpora poco a poco el número de carbohidratos que se adapte a tu organismo para que te mantengas en el peso logrado.

Alimentos permitidos

Todas tus comidas deben incluir proteína grasa, grasas saludables y verduras o frutos secos.

Puedes comer:

  • Carne: todos los tipos excepto la carne procedente de órganos.
  • Pescado graso y marisco: todos los tipos.
  • Verduras bajas en carbohidratos: espárragos, brócoli, col rizada…
  • Huevos.
  • Lácteos ricos en grasa: queso, nata, mantequilla y yogur entero.
  • Frutos secos y semillas.
  • Grasas y aceites saludables: aceite de coco, de oliva virgen extra y de aguacate.

Alimentos prohibidos

Si quieres que la dieta Atkins funcione de verdad, no debes comer:

  • Azúcar refinada: refrescos, jugos de fruta, miel de agave, caramelos…
  • Cereales: arroz, cebada, centeno, escanda.
  • Grasas trans: presentes en alimentos procesados.
  • Aceites vegetales: de maíz, de soja, de canola…
  • Productos dietéticos o light bajos en grasa.

Durante la etapa de inducción, también deberás evitar:

  • Legumbres.
  • Almidones: patatas y batatas.
  • Verduras ricas en carbohidratos: zanahorias, nabos…
  • Frutas ricas en carbohidratos: plátanos, manzanas, uvas, naranjas…

Bebidas

La mejor opción es el agua, aunque también se permiten bebidas cafeinadas como el té verde y el café.

Las bebidas alcohólicas no están totalmente prohibidas, pero no se recomiendan. Una opción aceptable es el vino seco sin azúcar añadido.

Bien, ya dispones de los principios básicos de la dieta Atkins. Ahora toca ponerlos en práctica y ver los resultados. ¿A qué esperas?

Fuente: Nutrición Sin Más

Todo lo que debes saber sobre la dieta Atkins