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18 de mayo de 2018, 15:01
Tipo de cocina casera. Tiempo de elaboración 1 hora
80g de mozzarella
200g de coliflor
100g de judías verdes
100g de calabacín
1 puerro
1 cebolla
4 ajos negros
200g de zapallo
3l de caldo de ave
Aceite de oliva
Flor de sal
Pimienta negra recién molida
Lavar y trocear las verduras en dados no muy pequeños. Rehogarlas en una marmita profunda y ancha con un poco de aceite durante 12 minutos. Salpimentar a gusto, verter el caldo y dejar cocer 45 minutos.
Triturar las verduras con una túrmix añadiendo lentamente un poco de aceite de oliva.
Repartir la crema en tazas y añadir trocitos de mozzarella y ajos negros.
