sábado 24/7/21
fogones con encanto

Crema de verduras con mozzarella de búfala

Tipo de cocina casera. Tiempo de elaboración 1 hora​

80g de mozzarellacrema
200g de coliflor
100g de judías verdes
100g de calabacín
1 puerro
1 cebolla
4 ajos negros
200g de zapallo
3l de caldo de ave
Aceite de oliva
Flor de sal
Pimienta negra recién molida

Lavar y trocear las verduras en dados no muy pequeños. Rehogarlas en una marmita profunda y ancha con un poco de aceite durante 12 minutos. Salpimentar a gusto, verter el caldo y dejar cocer 45 minutos.

Triturar las verduras con una túrmix añadiendo lentamente un poco de aceite de oliva.

Repartir la crema en tazas y añadir trocitos de mozzarella y ajos negros.

Crema de verduras con mozzarella de búfala
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